Campus Rondonópolis

AVALIAÇÃO DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DE FRUTOS COM TEORES DE UMIDADE E CARBOIDRATOS VARIADOS UTILIZANDO DIFERENTES AGENTES DESIDRATANTES

Resumo: O Brasil apresenta um importante destaque como produtor de frutos. Porém, muitas vezes a oferta desses frutos é maior que sua demanda, o que acaba gerando uma perda econômica, principalmente para pequenos produtores. Por se tratar de produtos perecíveis, uma alternativa para minimizar tais perdas é utilizar os frutos excedentes para a elaboração de produtos tecnológicos que apresentem boa aceitação por parte do mercado consumidor. Dentre as técnicas existentes, tem-se a desidratação, em especial a desidratação osmótica, que consiste na imersão do alimento sólido, em pedaços ou inteiro em soluções aquosas concentradas de açúcares, polióis ou sais. Visando tornar o processo possível de ser aplicado em ambientes com pouco recurso tecnológico, em projeto de pesquisa anterior (Edital IFMT 103/2012) foi encontrada uma condição ideal de processo no que diz respeito ao intervalo de agitação e razão fruto/solução sendo facilmente aplicada em ambientes domésticos. Ressalta-se que tal condição será utilizada nesse trabalho. O objetivo desse projeto será verificar qual agente desidratante (sal, açúcares e polióis) levará a melhores níveis de desidratação osmótica de frutos em ambientes com pouco recurso tecnológico. Para tal serão realizadas desidratações com diferentes concentrações de agentes desidratantes (Cloreto de Sódio, Sacarose, Xilitol, Sorbitol, Eritritol e Dextrina).

Coordenador(a): Me. Diego Dias Carneiro
Email do(a) coordenador(a): diego.carneiro@roo.ifmt.edu.br
Curriculum lattes
Edital: PROPES/IFMT nº 036/2017
Vigência: agosto de 2017 a julho de 2018
Modalidade: Projeto de pesquisa
Alunos(as): Carla Regina Ferreira Benevenutto (Bolsista), Agata Cristia Cabral Santos (Voluntária)

_________________________________________________________________________________________________

ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE COOKIE FUNCIONAL DE JATOBÁ COM FARINHA E BIOMASSA DE BANANA VERDE

Resumo: O desenvolvimento de produtos que tenham maior apelo nutricional, quando comparado ao produto original, configura-se numa potencial área a ser explorada. Dentre os produtos possíveis de serem desenvolvidos com essas características podem se citar os biscoitos, um produto de grande produção e apreciação no cenário nacional. Visando de elaborar um produto diferenciado esse projeto tem como objetivo a produção de biscoito tipo cookie utilizando farinha de jatobá (para promover uma característica regional) enriquecido com biomassa e farinha de banana verde (para proporcionar a sua funcionalidade), onde o produto será denominado como Cookie Funcional de Jatobá com Farinha e Biomassa de Banana Verde. Serão testadas formulações com diferentes proporções de farinha de trigo, farinha de jatobá, farinha de banana verde e biomassa de banana verde, onde através de análise sensorial será definida a melhor proporção. Por se tratar da combinação de matérias-primas que proporcionam funcionalidade, bons teores de vitaminas e minerais e sabor característico (jatobá) espera-se a partir da elaboração de cookies com esses ingredientes levar ao mercado consumidor um produto diferenciado, de boa apreciação e com propriedades de interesse para o consumidor.

Coordenador(a): Me. Diego Dias Carneiro
Email do(a) coordenador(a): diego.carneiro@roo.ifmt.edu.br
Curriculum lattes
Edital: ROO/PES nº 013/2017
Vigência: agosto de 2017 a julho de 2018
Modalidade: Projeto de pesquisa
Alunos(as): Deividy de Oliveira Santos (Bolsista), Gabriely Gobbis Araújo Lima (Bolsista), Leonardo Duarte de Oliveira Lima (Bolsista), Izabelly Esser Veloso (Voluntária)

_________________________________________________________________________________________________
DEDO-DURO VIRTUAL - APLICATIVO PARA DENUNCIA DE PROBLEMAS ESTRUTURAIS NO IFMT CAMPUS RONDONÓPOLIS

Resumo: O aplicativo permite que alunos representantes de turmas, professores e coordenadores de cursos registrem problemas estruturais no IFMT Campus Rondonópolis com fotos ou vídeos que podem ser enviados pelo smartphone ou tablet para o armazenamento em um sistema remoto de banco de dados. Propiciando para gestão, uma ferramenta de ouvidoria virtual para gerenciar demandas de serviços além de fornecer para os alunos e servidores, um canal de comunicação para acompanhamento de soluções de problemas estruturais ou demandas na plataforma Web. O aplicativo inicialmente será construído com uma tabela de prioridades apontadas, afim de demonstrar prazos imediatos na resolução e com regras no texto de respostas de ambos lados (Denunciante/Direção). O usuário alunos devem ser representantes de turmas, pois garantem a responsabilidade de representar uma demanda coletiva. Os usuários não podem permanecer no anonimato afim de comprometer a comunicação transparente da direção com os denunciantes. Há também um campo para consulta do status de cada manifestação representada por cores: vermelha (não resolvida – fora do prazo), amarelo (pendente – dentro do prazo) e verde (resolvida), e até 10 dias úteis para que o denunciante receba uma resposta pelo aplicativo.

Coordenador(a): Esp. Rafael Rodrigues Garcia
Email do(a) coordenador(a): rafael.garcia@roo.ifmt.edu.br
Curriculum lattes
Edital: PROPES/IFMT nº 036/2017
Vigência: agosto de 2017 a julho de 2018
Modalidade: Projeto de Inovação Tecnológica
Alunos(as): Nelson Júnior Matos Martins (Bolsista) e Geilton Portela de Oliveira (Voluntário)

________________________________________________________________________________________
IMPRESSÃO 3D NA PRODUÇÃO DE PEÇAS PARA CARROS ANTIGOS

Resumo: Dentre as últimas inovações tecnológicas apresentadas para o uso em massa de forma pessoal, surgiram as impressoras e Scanner 3D. A impressão 3D é o processo de transformar um arquivo digital tridimensional obtido através de softwares CAD ou Scanner 3D em um objeto real. Hoje, há várias pesquisas e desenvolvimento de produtos na medicina na reconstrução de partes do corpo humano, como ossos fraturados a partir de imagens de ressonância magnética 3D, na arquitetura para construir maquetes e na prototipagem rápida para a engenharia e design de produtos. O desenvolvimento deste projeto propõe utilizar essa tecnologia para a reprodução de peças para carros antigos. Para tanto, a obtenção das imagens digitais 3D serão por meio de escaneamento de peças originais e posteriormente impressas em impressora 3D. A importância deste projeto se justifica pela grande dificuldade ou até impossibilidade que restauradores desse tipo de automóvel têm em encontrar peças no mercado nacional e as vezes até internacional, diante do fato que a maioria desses carros já saíram do mercado a anos e a maioria de suas peças não são mais produzidas e vendidas. Com o desenvolvimento deste, espera-se que restauradores amadores ou profissionais tenham alternativa de acesso a peças raras de carros antigos além de envolver os alunos do Curso Superior de Tecnologia em Análise e Desenvolvimento de Sistemas - IFMT em atividades de pesquisa ampliando seus conhecimentos com atividades que vão além da sala de aula.

Coordenador(a): Esp. Durval Negri Filho
Email do(a) coordenador(a): durval.negri@roo.ifmt.edu.br
Curriculum lattes
Edital: PROPES/IFMT nº 036/2017
Vigência: Agosto de 2017 a Julho de 2018
Modalidade: Projeto de Inovação tecnológica
Alunos(as): Gustavo Aguiar Araújo (Bolsista), Mayara Petroni Da Rocha (Bolsista), Diana Esinele Alves Ferreira (Voluntária)

_________________________________________________________________________________________________

ESTUDOS CROMOSSÔMICOS EM ABELHAS SEM FERRÃO (APIDAE, MELIPONINI) EM ÁREAS DE CERRADO E MATA AMAZÔNICA EM MATO GROSSO COMO FERRAMENTA PARA CONSERVAÇAO DA BIODIVERSIDADE – PARTE II

Resumo: As abelhas sem ferrão apresentam importante papel na polinização de plantas nativas e cultivadas, sendo agentes fundamentais na manutenção das formas de vida tanto vegetal quanto animal. A despeito de sua importância, a escassez de conhecimento acerca da biodiversidade de espécies limita ações conservacionistas efetivas para esse grupo. Análises utilizando técnicas citogenéticas fornecem dados fundamentais para ampliar o conhecimento da real biodiversidade de espécies e da variabilidade genética que elas apresentam. Apesar do aumento de estudos com abelhas, os dados citogenéticos publicados ainda deixam muitas questões sem resposta, principalmente quando se trata da diversidade de espécies no estado de Mato Grosso onde os estudos são escassos. Sendo assim, o desenvolvimento deste projeto visa gerar dados sobre a diversidade cromossômica das abelhas sem ferrão em diferentes áreas do estado de Mato Grosso, por meio de técnicas de citogenética clássica e molecular. Com o desenvolvimento deste, espera-se ampliar o conhecimento sobre a diversidade e variabilidade genética das espécies da região além de envolver os alunos do IFMT em atividades de pesquisa ampliando seus conhecimentos com atividades que vão além da sala de aula.

Coordenador(a): Dra. Adriane Barth
Email do(a) coordenador(a): adriane.barth@roo.ifmt.edu.br
Curriculum lattes
Edital: 046/FAPEMAT/2016
Vigência: 2016 a 2019
Modalidade: Projeto de Pesquisa
Aluno(a): Anderson Medeiros Dalbosco (Bolsista)

________________________________________________________________________________________

EVOLUÇÃO CROMOSSÔMICA DE ESPÉCIES DE ABELHAS SEM FERRÃO (APIDAE, MELIPONINI) DO PANTANAL, CERRADO E AMAZÔNIA MATOGROSSENSE

Resumo: Ao longo do processo evolutivo as abelhas sem ferrão apresentaram importante papel na polinização de plantas nativas e cultivadas, sendo agentes fundamentais na manutenção das formas de vida tanto vegetal quanto animal, encontradas atualmente. Análises utilizando técnicas citogenéticas fornecem dados fundamentais para ampliar o conhecimento da real biodiversidade de espécies e da variabilidade genética que elas apresentam. A informação obtida por meio da análise dos cromossomos pode fornecer informações importantes sobre a evolução das espécies bem como do ambiente em que estas estão inseridas. O estado de Mato Grosso apresenta três domínios morfoclimáticos bem definidos, sendo Cerrado, Pantanal e Floresta Amazônica. Muitas espécies de abelhas sem ferrão apresentam distribuição nos três domínios e outras são endêmicas de um ou outro bioma. Neste sentido, o desenvolvimento deste projeto visa gerar dados sobre a evolução cromossômica das abelhas sem ferrão nestas três áreas por meio de

técnicas de citogenética clássica e molecular buscando encontrar padrões cromossômicos únicos nas populações de cada região. Com as informações obtidas, espera-se ampliar o conhecimento sobre a evolução cromossômica das espécies do estado de Mato Grosso e compreender melhor a dinâmica evolutiva dos três biomas presentes no estado.

Coordenador(a): Dra. Adriane Barth
Email do(a) coordenador(a): adriane.barth@roo.ifmt.edu.br
Curriculum lattes
Edital: PROPES/IFMT nº 036/2017
Vigência: Agosto de 2017 a Julho de 2018
Modalidade: Projeto de Pesquisa
Aluno(a): Higor Araújo Rocha (Bolsista)
_________________________________________________________________________________________________

INSERÇÃO DAS DIMENSÕES SOCIOCIENTÍFICA E SOCIOAMBIENTAL EM CURSOS TÉCNICOS DE INSTITUIÇÕES PÚBLICAS MATO-GROSSENSES: CONTRIBUIÇÕES DO ENFOQUE CIÊNCIA-TECNOLOGIA-SOCIEDADE

Resumo: Educacionalmente, as instituições escolares contribuem para a formação da consciência socioambiental dos sujeitos a partir dos conhecimentos disseminados e discutidos em seu ambiente. Tal alfabetização científica e tecnológica pode ocorrer em perspectiva reducionista, ao privilegiar aspectos conteudistas e frágeis compreensões sobre Ciência e Tecnologia (C&T), ou ampliada, ao tratar de temas socialmente relevantes e promover discussões sobre a dinâmica de produção e apropriação do conhecimento científico. Esta pesquisa buscará investigar sobre a inserção das dimensões sociocientífica e socioambiental no ensino para a formação de profissionais técnicos (ensino técnico) de duas instituições públicas de educação profissional mato-grossenses – IFMT e SESITEC. Trata-se de uma pesquisa em rede, de natureza qualitativa e empírica que terá, como fase inicial e piloto, o Instituto Federal de Mato Grosso - Campus Rondonópolis e a Escola Técnica Estadual do mesmo município como objetos de investigação e seus atores envolvidos (professores e alunos) como sujeitos a serem investigados. Configura-se como um estudo de caso com a realização de diversas etapas metodológicas, sendo elas: 1) Diagnóstico das dimensões sociocientíficas e socioambientais em Projetos Pedagógicos de Cursos; 2) Diagnóstico das compreensões de professores e estudantes sobre ciência, tecnologia e suas relações com a sociedade (CTS); 3) Elaboração e realização de uma atividade formativa aos professores, a partir dos resultados das etapas anteriores, com vista às discussões sobre potencialidades das dimensões sociocientífica e socioambiental no ensino. Para a pesquisa empírica se fará uso de entrevistas e questionários como instrumentos metodológicos, além da análise documental e pesquisa bibliográfica como técnicas metodológicas. Como resultados, espera-se a caracterização do modo como temas sociocientíficos e socioambientais encontram-se inseridos em cursos do ensino técnico – tanto pela análise dos projetos pedagógicos de cursos quanto pelas compreensões sobre CTS expressas por professores e estudantes. Esse processo possibilitará a reflexão quanto ao tipo de ensino que tem sido realizado (por parte da gestão institucional) e um momento de práxis pedagógica (pela equipe docente ao pensar sobre suas práticas). Além disso, almeja-se o processo de reconfiguração curricular, em que as dimensões investigadas nessa pesquisa (sociocientífica e socioambiental) sejam consideradas como constituintes essenciais dos eixos estruturantes de projetos pedagógicos de cursos do ensino técnico.

Coordenador(a): Dra. Leila Cristina Aoyama Barbosa Souza (Professora do SESITEC) – em parceria com o IFMT
Email do(a) coordenador(a): aoyama.leila@gmail.com
Curriculum lattes
Edital: 046/FAPEMAT/2016
Vigência: 2016 a 2019
Modalidade: Projeto de Pesquisa
Aluno(a): Ana Soares Ferreira (Bolsista)

_________________________________________________________________________________________________

VIOLÊNCIA DE GÊNERO: UM LEVANTAMENTO A PARTIR DAS INSTITUIÇÕES DE PROTEÇÃO E ATENDIMENTO À MULHER

Resumo: O presente projeto de pesquisa tem por objetivo mapear quais as ocorrências relacionadas a violência de gênero que podem ser percebidas nas Delegacias de Atendimento a Mulheres e nos demais instituições de proteção à mulher no município de Rondonópolis. Partindo da compreensão de que a violência de gênero é um fenômeno complexo e está inserido na dinâmica das relações sociais, irá buscar um corpo teórico que permita o questionamento de como o mesmo se apresenta na sociedade mato-grossense. A metodologia, que irá se valer de questionários, entrevistas semiestruturadas e análise de outros documentos encontrados no processo, buscará colher material empírico tanto no que se refere à perspectiva da vítima, quanto do agressor, ao mesmo tempo em que procurará colher as impressões dos técnicos envolvidos no atendimento às vítimas da violência de gênero.

Coordenador(a): Me. Valter Cardoso da Silva
Email do(a) coordenador(a): valter.silva@roo.ifmt.edu.br
Curriculum lattes
Edital: ROO/PES nº 013/2017
Vigência: Agosto de 2017 a Julho de 2018
Modalidade: Projeto de Pesquisa
Alunos(as): Eduarda Kovaleski Ferreira (Bolsista), Thairini Roberta Moreno Zanardini (Bolsista) e Leandra Barbosa Rodrigues (Voluntária)

_________________________________________________________________________________________________

CONTEXTO POLÍTICO BRASIL 2017/2018- ANÁLISE IDEOLÓGICA DE DISCURSOS DA MÍDIA

Resumo: O projeto tem por objetivo realizar, através da pesquisa em diversos jornais e conteúdos impressos ou virtuais da mídia brasileira, análises ideológicas dos discursos veiculados à sociedade neste atual contexto de crise política do país. Essa característica de “crise” faz emergir de modo “mais perceptível” nos discursos, as polarizações e tendências ideológicas presentes na mídia que, por isso, se constitui como um espaço privilegiado para problematizarmos e refletirmos sobre a sociedade. Para tanto, visamos acionar os conceitos sociológicos fundamentais que dão conta dessa realidade, em especial os conceitos de ideologia e dos projetos políticos principais que formam o panorama das sociedades contemporâneas: o Liberalismo Clássico, o Socialismo, a Socialdemocracia e o Neoliberalismo, de onde vêm as classificações entre “esquerda” e “direita”. O(s) bolsista(s) voluntário(s) que participarão da pesquisa irão realizar durante o período da mesma as pesquisas das notícias e reportagens nos diversos jornais e veículos da mídia, material que servirá como banco de dados e o qual serão realizadas as problematizações sociológicas através da análise de seus discursos, ou seja, a aplicação prática e empoderamento de conceitos estudados em sala de aula nessas disciplinas (Sociologia e Português).

Coordenador(a): Esp. Arlete Fonseca de Oliveira
Email do(a) coordenador(a): arletefonsecaoliveira@gmail.com
Curriculum lattes
Projeto Voluntário
Vigência: Agosto de 2017 a Julho de 2018
Modalidade: Projeto de Pesquisa

_________________________________________________________________________________________________

PRODUÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL A BASE DE LEITE VEGETAL DE INHAME

Resumo: O presente projeto visa desenvolver um produto industrializado, comumente elaborado a partir de matérias primas de origem animal (leite), substituindo por leite de origem vegetal, no caso, leite de inhame. O leite de inhame foi escolhido, pois em projeto anterior, onde foi desenvolvido leite condensado e iogurte de leite de inhame sua extração mostrou-se satisfatória e os produtos produzidos foram bem aceitos pelos consumidores. O desafio desse projeto é produzir um queijo tipo minas frescal com leite de inhame que tenha características sensoriais adequadas e também que agrade principalmente o público alvo, que são as pessoas alérgicas à proteína dos leites de origem animal. Além do estudo e desenvolvimento do produto, serão realizadas análises sensoriais para determinação da aceitação do produto e verificação das características físico-químicas através de análise de pH e acidez, para melhor caracterização do produto.

Coordenador(a): Me. Tatiane Moreira Siqueri
Email do(a) coordenador(a): tatiane.siqueri@roo.ifmt.edu.br
Curriculum lattes
Edital: ROO/PES nº 013/2017
Vigência: 01/08/2017 a 31/07/2018
Modalidade: projeto de pesquisa
Alunos(as): Letícia Alves da Silva, Lucas Cajango Santana e Matheus Ribeiro de Castro (todos bolsistas); Rodrigo Winck Pereira (Voluntário)

_________________________________________________________________________________________________

A RESPONSABILIDADE CIVIL DO ESTADO POR DANOS CAUSADOS AO MEIO AMBIENTE EM RAZÃO DA OMISSÃO DE SEUS AGENTES NO EXERCÍCIO DE SUAS FUNÇÕES PÚBLICAS.

Resumo: Esta pesquisa tem como objetivo averiguar que tipo de responsabilidade poderá ser atribuída à Administração Pública pelos danos causados ao meio ambiente, em razão da sua inércia na adoção de medidas eficazes à preservação ambiental, com vistas a adoção de medidas preventivas e punitivas que inibam tal prática, com base nos princípios fundamentais do Direito Ambiental: prevenção, precaução, poluidor-pagador, reparação e desenvolvimento sustentável. Tem como foco analisar o cabimento da responsabilização do Estado, acionando-se solidariamente o poluidor. O conceito de responsabilidade está diretamente ligado à necessidade de se saber se a responsabilidade jurídica está ou não ligada a culpa, com intenção, imprudência, negligência ou imperícia do responsável. Diante da ocorrência do dano, há necessidade de reparação pelo dano causado, razão pela qual deverão ser identificados os instrumentos jurídicos cabíveis. A responsabilização dos causadores de danos ambientais é matéria prevista na Constituição Federal. O art. 225, em seu § 3º determina que as condutas e atividades consideradas lesivas ao meio ambiente sujeitarão os infratores, pessoas físicas ou jurídicas, a sanções penais e administrativas, independentemente da obrigação de reparar os danos causados. A política ambiental dos dias de hoje privilegia a prevenção dos danos ambientais. Contudo, diante da incapacidade do Poder Público em fiscalizar e implementar de forma eficaz os mecanismos de prevenção ao meio ambiente em todo o território nacional, necessária e indispensável a participação de todos os segmentos da sociedade, através do pleno exercício da cidadania.

Coordenador(a): Me. Sílvia Maria de Moura Bonjour Costa
Email do(a) coordenador(a): silvia.bonjour@roo.ifmt.edu.br
Curriculum lattes
Projeto voluntário
Vigência: Dezembro de 2016 a Novembro de 2017

_________________________________________________________________________________________________

A PERCEPÇÃO DOS DISCENTES DO IFMT, CAMPUS RONDONÓPOLIS SOBRE A IMPORTÂNCIA DA APLICABILIDADE DO REGIMENTO DISCIPLINAR DISCENTE DO IFMT– RESOLUÇÃO N. 143/2015.

Resumo: Essa pesquisa tem como objetivo analisar se os alunos compreendem a importância de se cumprir as regras, de acordo com as leis e princípios morais e éticos, em especial o Regimento Disciplinar Discente. Tem como foco ainda analisar as regras disciplinares do IFMT, mostrando especificadamente, como os discentes convivem nesse cotidiano com as limitações que lhes são impostas. A indisciplina escolar tem sido o alvo de inúmeras discussões entre os educadores brasileiros dos diferentes níveis de ensino, desde a Educação Básica até o Ensino Superior. De modo geral, a indisciplina apresenta-se como um importante obstáculo no processo ensino-aprendizagem, prejudicando o exercício da função docente e o aproveitamento dos conhecimentos ministrados por parte dos alunos envolvidos. Esta tem sido uma preocupação constante entre os educadores e tem mobilizado a comunidade escolar em geral, tornando-se o principal foco das reuniões de pais e mestres, conselhos de classe, etc.

Ao final deste estudo espera-se ter um conhecimento mais aprofundado sobre a percepção dos discentes no que diz respeito à importância do Regimento Disciplinar Discente do IFMT.

_________________________________________________________________________________________________

ANÁLISE DA EFETIVIDADE E CUMPRIMENTO DAS NORMAS REGULAMENTADORAS (NR´S) DE SEGURANÇA DO TRABALHO NO IFMT, CAMPUS RONDONÓPOLIS.

Resumo: O principal objetivo da pesquisa é verificar a aplicabilidade da legislação referente à segurança do trabalho nas dependências do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Mato Grosso, IFMT– Campus Rondonópolis. Para que essa análise seja possível, primeiramente será feito o levantamento das normas e procedimentos referentes à segurança do trabalho (NR´s) e da legislação vigente acerca do tema, para posterior verificação de sua aplicabilidade prática. A segurança no ambiente de trabalho é um fator crucial, pois mesmo controlando os riscos, os acidentes ainda poderão ocorrer, pondo em risco a integridade física de todas as pessoas no local. A Segurança do trabalho pode ser entendida como o conjunto de medidas que são adotadas, visando minimizar os acidentes de trabalho, doenças ocupacionais, e também proteger a integridade e a capacidade de trabalho do empregado. Portanto, a compreensão da legislação vigente acerca da Segurança e Medicina do Trabalho é essencial para que possa auxiliar os docentes, discentes e técnicos do Instituto Federal na prevenção de acidentes no ambiente laboral.

Coordenador(a): Me. Sílvia Maria de Moura Bonjour Costa
Email do(a) coordenador(a): silvia.bonjour@roo.ifmt.edu.br
Curriculum lattes
Projeto voluntário
Vigência: Junho de 2017 a Maio de 2018

_________________________________________________________________________________________________

Projeto: A RESPONSABILIDADE CIVIL DO ESTADO POR DANOS CAUSADOS AO MEIO AMBIENTE EM RAZÃO DA OMISSÃO DE SEUS AGENTES NO EXERCÍCIO DE SUAS FUNÇÕES PÚBLICAS

_________________________________________________________________________________________________

ESTUDO DE VIABILIDADE DE PRODUÇÃO DE KEFIR COM DIFERENTES POLPAS DE FRUTAS

Resumo: O presente trabalho tem por objetivo produzir leite fermentado tipo Kefir, saborizado com diferentes polpas de frutas. A pesquisa foi motivada pensando em agregar valor à matéria-prima dos pequenos e médios laticínios da região, além de incentivar a disseminação de sabores regionais, através da saborização da bebida com polpas de fruta típicas do cerrado. O estudo consistirá na elaboração da bebida Kefir, seguindo todos os parâmetros exigidos pela legislação vigente para a produção de um alimento seguro e altamente nutritivo. Serão realizadas análises sensoriais pelas metodologias de escala hedônica de 9 pontos e índice de aceitabilidade por volume consumido, para definição dos dois melhores sabores da bebida. Serão ainda avaliados a intenção de compra e a viabilidade da produção de bebida em escala industrial. Espera-se com o presente trabalho a elaboração de uma bebida, segura, nutritiva, atrativa e saborosa que possa ser fabricada em escala industrial nos pequenos e médios laticínios regionais, visto que o referente produto não necessita de tecnologias ou equipamentos diferentes dos já encontrados nos laticínios da região.

Coordenador(a): Me. Leisli Maira Delarmelino Ferraresi
Email do(a) coordenador(a): leisli.ferraresi@roo.ifmt.edu.br
Curriculum lattes
Edital: ROO/PES nº 013/2017
Vigência: 08/2017 a 07/2018
Alunos(as): Ana Clara Messias Vilela e Andrielly Beatriz Freitas da Silva (bolsistas)

_________________________________________________________________________________________________

Estudo teórico DFT da atividade antioxidante de flavonoides

Resumo: Os radicais livres (RLs) são moléculas reativas formadas em diversos processos biológicos, sendo associadas a diversas doenças. Os flavonoides apresentam diversas propriedades biológicas, principalmente a capacidade de capturar os RLs. Estudos demonstram que sua atividade antioxidante pode ser demonstrada através de cálculos quânticos, para determinar as entalpias de dissociação de ligação (BDE) e potenciais de ionização (IP) que estão relacionadas aos mecanismos de reação dos flavonoides com os RLs. A teoria do funcional da densidade (DFT) surge como método aproximativo com um custo computacional relativamente baixo quando comparado outros métodos. Muitos funcionais são elaborados para a realização de cálculos utilizando a DFT, porém um estudo recente demonstrou que as propriedades que estão relacionadas com a capacidade antioxidante dos flavonoides são mais bem descritas utilizando-se os funcionais M05-2X, M06-2X e LC-wPBE. Com isso o objetivo desse trabalho será calcular as BDEs e IPs para alguns flavonoides e compará-los com dados da literatura de outros funcionais. Os resultados obtidos poderão contribuir com a comunidade cientifica referente às propriedades que esses compostos apresentam e também poderão auxiliar na síntese de novos compostos com melhores propriedades antioxidantes.

Coordenador(a): Me. Eduardo Nunes Maciel
Email do(a) coordenador(a): : eduardo.maciel@roo.ifmt.edu.br
Curriculum lattes
Edital: PROPES/IFMT nº 036/2017
Vigência: 08/2017 a 07/2018
Modalidade: Projeto de Pesquisa
Alunos(as): Thalya Rodrigues da Silva (Bolsista); Paulo Gabriel da Silva Mota (Bolsista)

_________________________________________________________________________________________________

Construção de Fotômetro Simples para Análises Químicas

Resumo: A utilização de equipamentos eletrônicos em análises químicas está se tornando cada vez mais comum no mundo científico. Dentre esses equipamentos, os que se baseiam na espectroscopia de absorção atômica são muito utilizados em diversas análises de rotina nos laboratórios e também em diversas áreas, tais como, química, física, biologia, engenharias, dentre outras. Diversos modelos de fotômetros de baixo custo são desenvolvidos tanto para ser utilizados em laboratórios de ensino, quanto em análises em pesquisa. A utilização desses equipamentos se deve principalmente ao seu baixo custo de produção e simplicidade de construção. Esses equipamentos, quando comparados com equipamentos comerciais mais caros, apresentam uma boa eficácia em seus resultados de análises, tornando-os viáveis para serem construídos e utilizados com boa precisão. O presente trabalho tem o objetivo de desenvolver fotômetros pra serem utilizados nas aulas de química e em outras áreas que se fizerem necessários, além de serem utilizados para análises em pesquisa que necessitem de análises espectroscópicas para serem desenvolvidas.

Coordenador(a): Me. Eduardo Nunes Maciel
Email do(a) coordenador(a): : eduardo.maciel@roo.ifmt.edu.br
Curriculum lattes
Edital: ROO/PES nº 013/2017
Vigência: 08/2017 a 07/2018
Modalidade: Projeto de Pesquisa
Alunos(as): Rafael Souza dos Anjos (Bolsista); Rafaela Magalhães Arsénio (Bolsista); Acássio Nunes Marinho (Bolsista); João Vicente Zanotto (Voluntário)

_________________________________________________________________________________________________

ESTUDO DE REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS COM ANTIMICROBIANOS NATURAIS NA CONSERVAÇÃO DE FRUTAS

Resumo

O presente trabalho visa desenvolver revestimentos comestíveis a base de amido de milho, amido de mandioca e gelatina com antimicrobianos naturais para serem aplicados em frutas in natura a fim de aumentar seu tempo de conservação, diminuir desperdícios e o uso de substâncias químicas de maturação. A utilização de coberturas comestíveis está relacionada com sua capacidade de agir como um adjunto para promover maior qualidade, estendendo a vida de prateleira e possibilitando a economia com materiais de embalagem final. O desenvolvimento e testes dos revestimentos comestíveis serão realizados nos laboratórios de processamento de alimentos e multidisciplinar do IFMT campus Rondonópolis. Após estudo e definição da formulação ideal, os produtos tratados com o revestimento comestível serão avaliados sensorialmente para determinar a influência da aplicação do revestimento nas características sensoriais do alimentos e também a viabilidade e aceitação do produto. Espera-se com este projeto, desenvolver um revestimento comestível que tenha ação antimicrobiana nas frutas para que essas possam aumentar seu tempo de conservação e que também tenham aspectos sensoriais adequados e que sejam bem aceitos.

CONTATO
Coordenador: Tatiane Moreira Siqueri
Email: tatiane.siqueri@roo.ifmt.edu.br
Projeto: ESTUDO DE REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS COM ANTIMICROBIANOS NATURAIS NA CONSERVAÇÃO DE FRUTAS Edital: 033/2017/IFMT/PROPES
Vigência: 01/08/2016 a 31/07/2017
Alunos envolvidos Inara Araújo Mota (bolsista) e Letícia Souza Moraes (voluntária)

_________________________________________________________________________________________________

DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS TECNOLÓGICOS A BASE DE LEITE VEGETAL

Resumo

O presente trabalho visa produzir e utilizar o extrato ou leite vegetal de matérias-primas de fácil acesso e baixo custo como o inhame e o arroz para produção de produtos tecnológicos de valor agregado como o leite condensado, doce de leite e o iogurte. Esses produtos são comumente elaborados a partir do leite de vaca e considerando a crescente demanda por produtos sem leite de origem animal ou seus compostos, devido ao aumento dos casos de alergia e intolerância aos componentes desse, esse projeto tem relevância e importância principalmente para esse público específico. Os produtos serão desenvolvidos no laboratório de processamento de alimentos do IFMT campus Rondonópolis e após estudo e definição da formulação, será determinado os parâmetros físico-químicos e realizada a análise sensorial e pesquisa de intenção de compra dos produtos para avaliar a viabilidade e aceitação desses. Espera-se que os produtos tenham aspectos sensoriais (cor, aparência, textura e sabor) adequados, possuam bom rendimento e que sejam bem aceitos pelo público ao qual se destinam.

CONTATO
Coordenador: Tatiane Moreira Siqueri
Email do coordenador: tatiane.siqueri@roo.ifmt.edu.br
Edital: 001/2016 PES/IFMT/ROO
Vigência: 01/08/2016 a 31/07/2017
Alunos envolvidos: Fernanda Silva Ferreira, Julia Hilleskein Paim, Victória Cristina Fernandes Araújo, Andressa Gonçalves Lisboa – (todos bolsistas)

_________________________________________________________________________________________________

EDUCAÇÃO DO CAMPO PARA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS NAS PEQUENAS PROPRIEDADES E AS QUESTÕES AMBIENTAIS: UMA RELAÇÃO TEORIA E PRÁTICA

Resumo

Esta pesquisa investigou em três escolas do campo no município de Rondonópolis-MT que funciona todo o Ensino Fundamental, quais têm sido os projetos e as práticas pedagógicas dos professores no sentido de orientar os estudantes camponeses assentados que trabalham com a agricultura familiar na perspectiva da utilização consciente e preservação dos recursos naturais disponíveis nas comunidades. Estas escolas estão em três comunidades rurais tradicionais no município de Rondonópolis-MT. A comunidade da Vila Naboreiro localizada a aproximadamente quarenta quilômetros da sede do município na direção Leste; a comunidade de Nova Galiléia a aproximadamente trinta e cinco na direção Sul e a comunidade de Boa Vista na direção Norte a aproximadamente trinta e cinco quilômetros. Todas essas comunidades contam com escolas bem estruturadas que atendem a população local e, através do transporte escolar as fazendas circunvizinhas, além de uma aldeia indígena da nação Bororo no caso de Nova Galiléia. Para realização do trabalho o procedimento metodológico inicial estava pautado no registro de narrativas com fundamentação na História Oral, no entanto devida a demora da resposta do comitê de ética e com resultado negativo, foi necessário alteração do procedimento uma vez que não havia tempo hábil para as correções, então trabalhamos com alguns registros documentais das escolas e conversas informais de coordenadores e professores dessas escolas. Para tal, foi realizado visitas preliminares nas respectivas escolas para informar sobre a pesquisa e coletas das informações. Na oportunidade, foi contactada a equipe gestora das escolas para verificação dos planejamentos anuais das escolas e dos projetos ambientais em andamento, nos quais foram analisados e discutidos juntos com as outras informações principalmente os registros fotográficos disponibilizados pela gestão e coordenadores pedagógicos. A partir das análises foi possível verificar que todas as escolas realizam ações voltadas para as questões ambientais, no entanto, com exceção da escola 7 de Setembro de Nova Galiléia que tem um projeto duradouro, as demais são atividades pontuais como horta e aproveitamento de pneus e garrafas pet para produção de canteiros de hortaliças ou jardinagem no pátio da escola.

CONTATO
Coordenador: Wilson José Soares
Edital: 033/2017/IFMT/PROPES
Vigência: 01/08/2016 a 31/07/2017
Alunos envolvidos: Schindler Oliveira Marques e Matheus Ribeiro Castro (ambos bolsistas)

_________________________________________________________________________________________________

RECUPERAÇÃO E PRESERVAÇÃO AMBIENTAL: RESPONSABILIDADE DE TODOS. PARTE 2.

Resumo

Este projeto teve como objetivo das continuidade no projeto aprovado no Edital 033/2016, que é recuperar uma área de cerrado dentro do espaço pertencente ao IFMT Campus Rondonópolis, com isso, melhorar a qualidade de vida dos usuários deste espaço e da comunidade Vila Mineira. Para tal, foi dado continuidade em todas as atividades iniciadas no trabalho anterior como: realização estudos teóricos; levantamento detalhado das espécies nativas do cerrado, aquisição e plantio de novas mudas e manutenção do espaço e das mudas plantadas no projeto anterior. As mudas plantadas nesta nova etapa são diversificadas como pequi, jenipapo, lixeira, pitomba, cumbaru, mangaba, marmelada, mutamba, lovateiro e muitas outras espécies do cerrado local. A aquisição de mudas se deu de duas formas: tanto de aquisição com recursos disponibilizado para o projeto pela PROPES, quanto por doação da comunidade e servidores do Câmpus. Após o plantio inicial as atividades foram de manutenção da espaço como continuidade da limpeza e irrigação das plantas antes do inicio da temporada de chuvas. Esperamos continuar com o projeto e realizar novas parceria no sentido de continuar realizando mais plantios, fazendo a limpeza do espaço até que as árvores cresçam e, com isso, evitar problemas com a queimada e criar um ambiente agradável no qual pode ser usado por pesquisadores que estudam espécie do cerrado, pelos professores de educação física para realização de suas aulas na trilha de caminhada e para a comunidade usar para caminhadas nos finais das tardes, além de diminuir a temperatura ambiente a partir das sobras produzidas pelas árvores.

CONTATO
Coordenador: Wilson José Soares
Email: Wilson.soares@roo.ifmt.edu.br
Edital: 033/2017/IFMT/PROPES
Vigência: 01/08/2016 a 31/07/2017
Aluno: Renan Souza Santos (bolsista)

__________________________________________________________________________________________________

EGRESSOS DO IFMT – CAMPUS RONDONÓPOLIS: TURMAS INGRESSANTES DE 2011 A 2013.

Resumo

O presente projeto tem por objetivo realizar o levantamento e acompanhamento de egressos, tomando por base sua inserção no mercado de trabalho e formação cidadã, buscando manter contato e seus dados atualizados, bem como incentivar a participação destes nos eventos realizados pelo IFMT – Campus Rondonópolis. A importância em investigar o tema surgiu devido à crescente demanda de informações pessoais, acadêmicas e profissionais de alunos egressos formados nos cursos técnicos de nível médio e subsequentes de nosso Campus na Coordenação de Extensão. É relevante o levantamento, pois o egresso é fundamental para a avaliação e planejamento institucional uma vez que contribuem com o feedback para a instituição e o ensino nela ofertado. Além de possibilitar o acompanhamento e avaliar o desempenho da aplicação de um conteúdo acadêmico na inserção e na vivência do mercado de trabalho, viabilizando uma análise dos sucessos e das dificuldades enfrentadas na carreira profissional bem como da qualidade do curso. Assim, o recorte deste estudo será os egressos das turmas do processo seletivo 2011 a 2013 dos cursos técnicos integrados ao ensino médio e subsequentes, com a finalidade de que os mesmos realizem a avaliação institucional, atualizem seus dados pessoais e profissionais, mantendo um canal de comunicação com a instituição para troca de ideias experiências de sua atuação profissional.

Contato

Coordenador: Edna Pereira dos Santos Ferreira
Email: edna.santos@roo.ifmt.edu.br
Edital: 001/2016 PES/IFMT/ROO
Vigência: 01/08/2016 a 31/07/2017
Alunos envolvidos: (todos bolsistas)
Angela do Nascimento Silva
Debora Rodrigues Jahnel
Luan Alves Galdino
Mikaela Ferreira Prado
Kellen Fernanda Soares França

_______________________________________________________________________________________

DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE HAMBÚRGUER VEGETARIANO

Resumo

O mercado consumidor está cada vez mais competitivo em todos os setores. Não obstante, a área de alimentos está sob essa ótica, onde para um produto obter destaque é importante que, além das qualidades sensoriais, apresente características diferenciais como ser saudável e nutritivo. Um potencial mercado a ser explorado é o de alimentos desenvolvidos a partir da substituição da matéria prima animal pela matéria prima vegetal em sua composição, principalmente quando se trata de produtos com grande apreciação pelo público infantil. Dentre os diversos produtos possíveis de serem produzidos, se tem o hambúrguer vegetariano onde a proteína e gordura animal típicas em hambúrgueres tradicionais será totalmente substituída por matérias-primas vegetais. Os hambúrgueres serão elaborados, por meio de diversas formulações, utilizando como fonte de proteína sementes, leguminosas ou cereais, dentre os quais os escolhidos para esse projeto foram o grão de bico (Cicer arietinum), lentilha (Lens culinaris) e a quinoa (Chenopodion quinoa). Visto que hambúrgueres constituem em um alimento bastante consumido por crianças e adolescentes, espera-se obter, após análise sensorial, produtos finais com qualidade nutricional e sensorial apreciáveis e que a aceitação permita a inserção desse produto diferencial no mercado.

CONTATO
Coordenador: Prof. Diego Dias Carneiro
Email: diego.carneiro@roo.ifmt.edu.br
Edital: 033/2017/IFMT/PROPES
Vigência: 01/08/2016 a 31/07/2017
Alunos: Ana Paula Duarte dos Santos, Carla Regina Ferreira Benevenuto, Pauline Eugênia Oliveira de Bairros (todos bolsistas).

________________________________________________________________________________________

DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE LINGUIÇA VEGETARIANA

Resumo

O mercado consumidor está cada vez mais competitivo em todos os setores. Não obstante, a área de alimentos está sob essa ótica, onde para um produto obter destaque é importante que, além das qualidades sensoriais, apresente características diferenciais como ser saudável e nutritivo. Um potencial mercado a ser explorado é o de alimentos desenvolvidos a partir da substituição da matéria prima animal pela matéria prima vegetal em sua composição. Dentre os diversos produtos possíveis de serem produzidos, se tem a linguiça vegetariana, elaborada com base em um alimento embutido cárneo tradicional, conhecido e consumido por grande parte da população brasileira e mundial. As linguiças serão elaboradas, por meio de diversas formulações, utilizando como fonte de proteína sementes, leguminosas ou cereais, dentre os quais os escolhidos para esse projeto foram o grão de bico (Cicer arietinum), lentilha (Lens culinaris) e a quinoa (Chenopodion quinoa) É importante ressaltar que a fonte de gordura a ser utilizada também será de origem vegetal. As formulações que apresentarem maior preferência será definida através da análise sensorial. Espera-se obter produtos finais com qualidade nutricional e sensorial apreciáveis e que a aceitação permita a inserção desse produto diferencial no mercado.

Contato
Coordenador: Prof. Diego Dias Carneiro
Email: diego.carneiro@roo.ifmt.edu.br
Edital: 001/2016 PES/IFMT/ROO
Vigência: 01/08/2016 a 31/07/2017
Aluna: Vitória Carolina Ferreira Benevenuto (Bolsista)

_______________________________________________________________________________________

O QUE ALICE TEM A VER COM A MATEMÁTICA?

Resumo

O projeto tem o intuito de pesquisar princípios e regras da Lógica Clássica no contexto da obra Alice no País das Maravilhas, de Lewis Carroll. A obra de Carroll possui tanto uma grande riqueza de apelos lógicos como também de coisas sem lógica e fantásticas que incita a criatividade e fantasia através das aventuras de Alice. A obra analisada, Alice no país das maravilhas, nos permite desenvolver uma compreensão crítica a respeito de objetivos frequentes do ensino de matemática e orientações pedagógicas que frisam a importância de desenvolver o raciocínio lógico.

Contato
Coordenadora: Bruna Marques Soares Galdino
Email: bruna.marques@roo.ifmt.edu.br
Edital: 001/2016 PES/IFMT/ROO
Vigência: agosto/2016 a julho/2017
Alunos envolvidos:
Leonardo Duarte de Oliveira (bolsista, Curso Técnico Integrado ao Ensino Médio em Alimentos); Ruth Imna da Cruz Dias (bolsista, Curso Técnico Integrado ao Ensino Médio em Secretariado); Napoleão Aparecido dos Santos Ossuna (bolsista, Curso Técnico Integrado ao Ensino Médio em Química)

_______________________________________________________________________________________

PERCEPÇÃO SOBRE DEMOCRACIA, CIDADANIA E DIREITOS HUMANOS

Resumo

O projeto pretende identificar a percepção de moradores de alguns bairros de Rondonópolis, seu nível de conhecimento e informação acerca dos direitos humanos, do conceito de cidadania e de democracia. Para tanto os alunos deverão pesquisar sobre métodos de pesquisa social e aplicar um questionário quantitativo construído coletivamente. Alunos de duas turmas de 2ºano construirão coletivamente todas as fases de uma pesquisa quantitativa, desde a pesquisa aberta preliminar, elaboração do questionário quantitativo, aplicação do questionário com coleta de dados, estatística e análise sociológica dos dados e impressão de gráficos. Assim, se responsabilizarão pelas fontes utilizadas na produção daquele conhecimento e produzirão, juntamente com o professor, os gráficos com os resultados para análise e conclusão. O aluno, em contato com essas fontes, tende a adentrar na construção dinâmica dos fenômenos globais, participando do processo de produção do conhecimento motivando-os a progressivamente construir e fazer parte da construção de conhecimento sociológico e estatístico, de forma a estimular o senso crítico e a cidadania de forma interdisciplinar.

Contato
Coordenadora: Claudyanne Rodrigues de Almeida
Email: claudyanne.almeida@roo.ifmt.edu.br
Aluna: Vittória Helen de Souza Oliveira (voluntária)
Projeto voluntário
Vigência: 01/082016 a 31/07/2017

______________________________________________________________________________________

ESTUDO DE PRODUÇÃO DE CUPCAKE SEM GLÚTEN COM RESÍDUO DE SOJA “OKARA” E SUBSTITUTOS DIVERSOS DA FARINHA DE TRIGO

Resumo

O projeto deu continuidade ao trabalho iniciado em 2014 e premiado no III Workif – projeto intitulado: Estudo da produção de mistura para bolo utilizando o subproduto de soja “okara”. A ideia inicial consistia na elaboração de um cupcake enriquecido com o okara e sem glúten. Ao final do projeto, desenvolveu-se um produto sem glúten e sem lactose, graças ao aproveitamento do extrato aquoso substituindo o leite na massa do cupcake. Foi definido os melhores produtos para substituir totalmente a farinha de trigo (que contém glúten), sendo eles: a farinha de banana, farinha de coco e de aveia. O Cupsoja se tornou então um produto atrativo, rico em nutrientes como fibras, proteínas e baixo índice calórico. Este produto pode atender o público de celíacos e de intolerantes a lactose, além das pessoas que optam por uma alimentação mais saudável.

Palavras-chave: (soja, cupcake, doença celíaca, glúten.)

Veja o resultado do projeto no youtube: https://www.youtube.com/watch?v=7qmbqaQHWWs

Contato:
Cordenadora: Profª. Me. Leisli Maira Delarmelino Ferraresi
E-mail: leisli.ferraresi@roo.ifmt.edu.br
Alunas Bolsistas: Nathalia Gomes Carvalho e Thais Helena Demiciano

_____________________________________________________________________________________________

Recuperação e preservação ambiental: Responsabilidade de todos

Resumo

Este projeto teve como objetivo recuperar uma área de cerrado dentro do espaço pertencente ao IFMT Campus Rondonópolis e com isso melhorar a qualidade de vida dos usuários deste espaço e da comunidade de Vila Mineira. Para tal, foi realizado estudos teóricos, levantamento detalhado das espécies nativas do cerrado da região através de entrevista gravada com antigos moradores e conhecedores do cerrado e um profissional da área de reflorestamento. A partir dos resultados foi realizado a limpeza da área ocupada por matagal e capim braquiária, palco de incêndios nos períodos de estiagem, feito a aquisição das mudas e iniciado o reflorestamento com plantas nativas da região como pequi, mangaba, ipê, jenipapo, cumbaru, jatobá, angico e muitas outras espécies de cerrado. Após o plantio inicial as atividades foram de manutenção da espaço como continuidade da limpeza, regar as plantas antes do inicio da temporada de chuvas e buscar parceria para doações de novas mudas, como o caso da Escola Estadual Major Otávio Pitaluga (EEMOP), que doou algumas espécies para nosso projeto, assim como alguns alunos e servidores que também doaram mudas e sementes. Esperamos continuar com o projeto e realizar novas parcerias parceria no sentido de continuar realizando mais plantios, fazendo a limpeza do espaço até que as árvores cresçam e, com isso, evitar problemas com a queimada, criar um ambiente agradável no qual pode ser usado por pesquisadores que estudam espécie do cerrado, professores de educação física para realização de suas aulas na trilha de caminhada e para a comunidade usar para caminhadas nos finais das tardes, além de diminuir a temperatura ambiente a partir das sobras produzidas pelas árvores.

Palavras-chave: Meio ambiente, cerrado, reflorestamento, preservação.

Veja o resultado do projeto no youtube: https://www.youtube.com/watch?v=wHEAU2bMSY0

Contato
Coordenador: Prof. Dr. Wilson José Soares
E-mail: wilson.soares@roo.ifmt.edu.br
Alunos Bolsistas: Lucas Félix de Souza
Rafael da Silva Souza

PROJETOS CONCLUIDOS